Tagliolini al limone

Il mese di gennaio è quasi trascorso e ancora vi sentite appesantiti per i chili di troppo presi durante le feste? Un aiuto per tornare in forma e salvaguardare il nostro benessere fisico ci arriva sicuramente da una sana e corretta alimentazione. Tra gli alimenti di stagione più utilizzati nelle diete, un ruolo preponderante è costituito dal re degli agrumi, il limone.

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Il cenone di San Silvestro è alle porte e non può mancare sulle nostre tavole il cotechino con le lenticchie. Secondo la tradizione, se mangiate nella notte tra il 31 dicembre e il 1 gennaio, le lenticchie sarebbero un augurio di prosperità e fortuna per l’anno appena iniziato. Ma le lenticchie non sono solo di buon auspicio: ricche di fibre, sali minerali e vitamine sono anche il legume più antico coltivato dall’uomo. Scopriamo, allora, qualcosa in più su questa ‘carne dei poveri’ e sperimentiamo un diverso modo di cucinarle grazie a una gustosissima ricetta proposta dallo chef Lorenzo Filardi.

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Grande successo di pubblico per la prima edizione del ‘Children’s Day, piccoli chef alla Trattoria Casalnuovo’. Il 20 novembre scorso, in occasione della “Giornata internazionale dei diritti dell’infanzia e dell’adolescenza”, abbiamo aperto le porte ai bambini. Più di 15 piccoli chef hanno invaso letteralmente la cucina dello chef Lorenzo Filardi che li ha guidati, insieme al resto della brigata, in un percorso didattico volto alla produzione di biscottini fatti in casa. Alle 17 in punto, i piccoli partecipanti hanno formato la cooking class e, dopo aver indossato la divisa realizzata appositamente per loro, hanno messo le ‘mani in pasta’. Nonostante la giovanissima età – dai 3 agli 8 anni – hanno ascoltato con attenzione le direttive dello chef e preparato da soli i biscotti di pastafrolla, cotti successivamente in forno e regalati a fine serata. I genitori hanno potuto seguire il laboratorio di cucina…